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洋梨のチョコレ-トタルト
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   ちょっといびつな形の洋梨がお買い得だったので、ルクル-ゼで
   シロップ煮にして、タルトにしました。
   洋梨の皮を剥いていると、‘芳香’という字にぴったりな香が漂ってきて
   うっとり。
   今回初めて洋梨をシロップで煮たけれど、本当に美味しい♡
   レモン皮のスライスも入れたので、シトラスのいい香りがたまりません。


   定番の洋梨のタルトはクレ-ムダマンドに缶詰の洋梨をスライスして並べた
   もの。お菓子を作り始めた頃は、タルト=洋梨のタルトと私の頭の中ではそうなって
   いて、よく作っていました。
   いくつかの?結構な数の?洋梨のタルトを食べてきましたが、タルト生地の違い、
   ダマンドの空気の含ませ具合、ア-モンド粉の種類によって様々なお味のタルトに
   なるのですね。う~~ん奥深い!!
  
      
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   今回は藤野真紀子先生のア-モンド粉入りのタルト生地に
   ココア20g足してタルト台にして、空焼き。
   オペラのチョコとタカナシの生クリ-ムを混ぜただけのム-ス。
   洋梨をスライスして並べました。
   もちろん、私のオリジナル、、、なんてことではなく素敵な先生のレシピです。

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   お菓子作りのできる幸せも実感。
   私のとても癒される時間でもありますo(^-^)o

残ったタルト生地は・・・
by four-de-lis | 2006-11-19 23:51 | ☆お菓子
ティ-タイムができる喜び♡
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   ‘洋梨のデニッシュ’でティ-タイム。
   前にブリュレを紹介したシロモト。ケ-キ屋さんですがデニッシュ系のパンがたくさん
   並んでいます。デニッシュを作るのはパン屋の仕事かケ-キ屋の仕事か、、、
   昔、そんな論争があったそうです。

   しばらく体調を崩していて、その時お世話になった友人にたくさん美味しい
   デニッシュやタルトを買ってきました。
   ケ-キ屋さんなんだからケ-キの方が良かったかな?笑
   私はデニッシュが並んでいる姿に惹かれてしまったケド^^

   暇さえあれば寝る。これでようやく体調がもどりつつあります。
   36時間起きていたこの時は元気だったけど、それからも睡眠4時間~4時間半で
   がんばり続けた上、親友の衝撃的な相談、色々な心配事が重なって
   ついにダウンしてしまいました。

   何気なく過ごしていた毎日、それが当たり前でなくなったときその大切な事に
   気づくのですね。
   もっと一日一日大切に生きていかなければ、、、
   そして周りのみんなに感謝の気持ちを忘れずに。
   たまには気弱になってみるのもいいですね、思慮深く物事を考えることができます
   o(^-^)o

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   どれにしようかな~
   おうちパンを選んでいて一番目に留まった‘ボストック’
   クイニ-アマンのようなイメ-ジで買ったけれど、食べてみたら全然違う、、、
   ふんわりしているけれど、ファ-ブルトンのようにもちっとした食感もあって
   洋酒が効いていてまさに私好み♡
   美味しいな V(^-^)V

   素敵なティ-タイムが私の心の栄養剤です♡
by four-de-lis | 2006-11-18 17:59 | ☆ケ-キ屋さん
クレ-ム・オ・リ
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   いくつかの雑誌ですでに登場している
   ‘オ・グルニエ・ド-ル’の『クレ-ム・オ・リ』

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   ブリュレの上にサフランライス。
   レ-ズンが入ってピンクペッパ-がアクセントになるお味。
   ブリュレと一緒に食べるといいそうですが、私は別々に食べました(笑)
by four-de-lis | 2006-11-15 11:23 | ☆ケ-キ屋さん
チョコレ-トフィナンシェ
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   ミニミニクグロフ型で‘チョコレ-トフィナンシェ’
   フィナンシェはとても簡単に作れて、とても美味しいお菓子なので
   大好きな焼き菓子のひとつです♡
   
   日に日にしっとりしてくるので、いわゆる「フィナンシェ型」で作るより、厚みのある
   型で作ったものが好きo(^-^)o
   チョコレ-トの風味はたまらない位好き、ではないけれど気温が下がってくると共に
   恋しくなってくるから不思議。

   このフィナンシェはチョコレ-トを使ったのではなく森永の「ロイヤルココアパウダ-」
   を使いました。これでホットココアを作るとコクがあって美味しいのに、
   次女は「ミロ」の方がいいみたい・・・(^^;)
   毎朝、娘達にココアかロイヤルミルクティを作ってますが、美味しい茶葉を発見!
   トワイニングの「クオリティ アイリッシュブレックファスト」
   これでロイヤルミルクティを作ると、とても美味しいのでお気に入りに殿堂入りです。

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   アルザスに行ったお友達が買ってきてくれた陶器の
   小さいクグロフ型です。写真みせてもらたっら、とてもかわいらしい街の風景。
   死ぬまでに一度アルザスに行ってみたくなりました(笑)
   今まではノイシュバインシュタイン城だったけど、アルザスに変更^^
   あ、、、でもいい勝負かも^^

   ジャムの妖精フェルベ-ルさんのお店にも行ってみたいな~
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フェ-ブを入れてもかわいいな♡
   
by four-de-lis | 2006-11-04 22:14 | **チョコレ-ト**